Поговорим о питании
дошкольников
Чтобы расти и интенсивно развиваться, детям необходимо постоянно
восполнять запасы энергии. Нехватка любых пищевых веществ может вызвать
задержку роста, физического и умственного развития, а также нарушение
формирования костного скелета и зубов. В особенности это касается детей
дошкольного возраста. Почему вопросы питания дошкольников являются
такими важными? Потому что, к сожалению, большинство заболеваний сегодня
начинают формироваться именно в этом возрасте. Это хронические заболевания
желудочно-кишечного тракта, такие как хронические гастродуодениты,
холецистохолангиты и даже язвенная болезнь. Более того: именно нарушения в
питании детей являются одной из основных причин и других хронических
заболеваний детей.
Чем кормить детей дома?
Большинство дошкольников посещают детский сад, где получают четыре
раза в день необходимое по возрасту питание. Домашний рацион питания
такого "организованного” ребенка должен дополнять, а не заменять рацион
детского сада. С этой целью в каждой группе воспитатели вывешивают
ежедневное меню, чтобы родители могли с ним ознакомиться. Поэтому, забирая
ребенка домой, не забудьте прочитать его и постарайтесь дать малышу дома
именно те продукты и блюда, которые он недополучил днем. В выходные и
праздничные дни старайтесь придерживаться меню детского сада, используя
рекомендации медицинского работника детского учреждения.
Утром перед отправлением ребенка в детский сад не кормите его, так как
он потом будет плохо завтракать в группе. Ну а если вам приходится отводить
его очень рано, напоите кефиром или дайте яблоко. А как же происходит в
большинстве семей? Мама утром торопится на работу и начинает насильно
кормить ребенка. Малыш нервничает, из-за этого у него не выделяются
пищеварительные ферменты, спазмируется желчный пузырь и не выходит
желчь для переваривания пищи. Мама считает, что у него плохой аппетит, но
ведь нельзя его отпустить из дома голодным! И насильное кормление
продолжается!
Несколько слов об аппетите
Если у ребенка плохой аппетит, недопустимо развлекать его во время еды,
разрешать смотреть телевизор или обещать вознаграждение за то, что он все
съест. Подобные поощрения нарушают пищеварительный процесс, а аппетит не
улучшают вовсе. Есть истина, которую должна знать каждая мама: не так
важно, сколько съест ребенок, намного важнее – сколько он сможет усвоить!
Еда, съеденная без аппетита, вряд ли принесет пользу организму.

Для улучшения аппетита ребенка надо не перекармливать, следует
больше гулять и двигаться, спать в проветренном помещении, в общем,
максимально придерживаться требований здорового образа жизни. Ребенок
должен принимать пищу в спокойном состоянии, избегайте ссор и неприятных
разговоров за столом - это тоже ухудшает процесс пищеварения и снижает
аппетит. Не давайте малышу еды больше, чем он сможет съесть. Лучше потом
положите чуточку добавки. И вообще: стоит ли так бояться голода? Лучше
съесть с аппетитом кусок хлеба, тщательно его пережевывая, чем под
материнский крик – ранний завтрак, который вряд ли переварится. Если прием
пищи становится мучением для матери и ребенка, то у ребенка может
возникнуть отвращение к еде. Еда должна быть для ребенка удовольствием. Не
добивайтесь аппетита принуждением! Ведь это первый шаг к желудочнокишечной патологии.
Почему важно не спешить во время еды?
Переваривание пищи начинается во рту, где со слюной выделяется
фермент амилаза, который уже в полости рта начинает расщеплять углеводы.
Чем медленнее и спокойнее идет процесс обработки пищи во рту, тем лучше она
будет переварена в желудке. Кроме того, слюна смачивает пищевой комок, и он
легче проходит через пищевод. Таким образом, главное – научить ребенка
жевать. Хуже всего, когда ребенок торопится и глотает куски. Эти куски плохо
перевариваются, и организм почти ничего не усваивает. И тогда не
переваренная пища проходит в двенадцатиперстную кишку, тонкую и толстую
кишки – и травмирует их.
Почему надо избегать перекармливания?
Аппетит снижается и у перекормленных детей. Их бесконечно пичкают
всякими вкусными яствами. Они не знают чувства голода, а следовательно, не
знают положительных эмоций при его утолении. Оказывается, чувство голода,
конечно, не хроническое и утоляемое, даже полезно.
Откажитесь от фаст-фуда!
Безусловно, каждый врач скажет, что чипсы и гамбургеры вредны, а
молочные продукты и овощи полезны. С другой стороны, детям достаточно
трудно внушить мысль о пользе несоленой пищи, приготовленных на пару
овощей. Почему так изменились пищевые стереотипы? Почему вместо обычной
картошки дети предпочитают картофельные чипсы, вместо хлеба – сухарики из
пакетика? Несомненно, огромную роль играет реклама, формируя и у ребенка,
и у его родителей образ современного чада. Кроме того, срабатывает чувство
стадности. Стремление ребенка быть "как все" в большинстве случаев подавляет
голос разума.

Родителям стоит помнить, что на формирование вкусовых пристрастий
детей влияют в первую очередь гастрономические предпочтения членов семьи,
атмосфера в доме и в обществе в целом. Если взрослые, ссылаясь на нехватку
времени, питаются "на бегу", заменяя полноценные приемы пищи перекусами,
то трудно ожидать от ребенка иного поведения. Продукты так называемого
«фаст-фуда», например чипсы, достаточно калорийны, за счет чего подавляют
активность пищевого центра, и ребенок не хочет есть основное блюдо. Именно
в этом и заключается вредность так называемой мусорной еды.
Следует разъяснять детям, почему полезны те или иные продукты, что
они дают организму и какой вред может причинить систематическое
употребление еды "фаст-фуд".
Оказывается, наименьшее количество вредных веществ, включая
азотистые соединения, а также радиоактивные элементы, содержится в крупах
(зерна злаковых культур). Поэтому не забывайте о кашах! В них имеется много
необходимого для роста, хорошо усвояемого растительного белка, углеводов,
витаминов и микроэлементов. Для увеличения витаминов группы B можно в
каши добавлять сырые отруби или дрожжи (по одной чайной ложке).
Все дети нуждаются в свежих фруктах. Если они вам недоступны,
используйте лесные и дикие ягоды – их человек еще не успел испортить
удобрениями. Заготовьте на зиму побольше клюквы (она хорошо сохраняется на
морозе), черники, калины. Сделайте заготовки из садовых ягод: черной
смородины, малины, облепихи и т.п. Витаминов в них достаточно.